19grams, Berlin This mysterious roastery has been on our minds for a time since we have heard from many acquaintances that they roast incredibly good coffee. 19grams mysteriously got in touch with us and asked if we were interested in having them in the box and of course we were, excited to get to know the people behind and test their coffee. After sipping through their entire range, few have delivered as high a standard as 19grams, just as few have offered so little about themselves: mysterious.   - How did 19grams start? 19grams started in 2002 as Tres Cabezas in Berlin Friedrichshain. Three friends had the idea to import specialty coffees directly from Costa Rica and serve and sell...

Drop Coffee Roasters, Stockholm which has made itself known all over the world for its elegant coffee with a roasting that lets the origin of the coffee shine through. When we first heard about Drop, we were on the other side of the globe. On a longer trip through New Zealand, we got to know really good coffee for the first time. During each visit to various roasteries and coffee shops, Drop was happily talked about as soon as we mentioned that we were from Sweden. We heard so much about Joanna and her coffee that a trip to Drop was obvious as soon as we got home. Once in Stockholm, Joanna welcomed us with open arms to the roastery for...

Yes, April Coffee Roasters is here! We have long been excited to get an insight into this Copenhagen - based roastery and of course to try their coffee. Now is your chance - get to know Patrik Rolf, the founder of April.     How did you get into coffee and how did the journey to the creation of April go? I was introduced to coffee by Matts W. Johanson who founded da Matteo in Gothenburg - Matts participated with da Matteo in a commissioned competition that I helped organize. After that competition, we continued to work together on a consulting basis. If it had not been for Matts, I probably would never have started with coffee. After two years...

Louis-Phillipe and his partner Veronique left the security of Canada, where they both grew up, to start a new life in Europe - completely without interest in coffee.Veronique says that she did not like coffee at all when they first arrived in Italy eight years ago. Veronique taught Italians English and she remembers how her courtesy led her to coffee.- The students in the class took me after each lesson to one of the city's coffee bars where I came out each time shaking from a far too high caffeine intake!But it was not until they moved to London that their great interest took off, where they were introduced to specialty coffee and gradually began to explore London's coffee scene....

The Coffee Collective handlar inte bara om ruskigt bra kaffe, detta mikrorosteri med fyra caféer i Köpenhamn står för något större än så.  I denna intervju har du chansen att få en inblick i Coffee Collective och deras kreativa och härliga insatser.   Coffee Collective, how did it all start? Casper, Klaus and Peter began Coffee Collective after a few championship titles. Casper won the World Tasters Championship and Klaus won the World Barista Championship. Peter was always involved in the preparation of both and so the Collective was born 13 years ago!    You have been going on for a while now, what was your vision when you started?  The vision was to create a roastery that focused on...

Koppi, Koppi, Koppi...  Så mycket fint att skriva om detta rosteri, så var ska vi börja! Koppi Fine Coffee Roasters grundades redan 2007 av det kaffeälskande paret Anne Lunell och Charles Nystrand. Detta var en tid när inte många svenskar kände till uttrycket specialkaffe. Men redan innan dess hade både Charles och Anne lyckats ta hem segern i Barista SM och fått erfarenhet från rosteri och cafe i Oslo under två års tid. Under 10 år drev de tillsammans sitt café med rosteri mitt i Helsingborg i Sverige, som lockade kaffeentusiaster från hela världen.  När trycket blev för hårt på deras kaffe för export beslöt sig paret Lundell Nystrand för att stänga ner cafét och bara satsa på rosteriet, som idag ligger beläget i en gedigen gammal...

Det andra rosteriet i maj månads kaffelåda är ingen mindre än HAYB Specialty Coffee från Warszawa, Polen. Detta familjeägda rosteri drivs av Wiktor Borowski och hans pappa. Med ett ungt och passionerat gäng vid sin sida skapar dem tillsammans kaffe med högsta precision på ett lekfullt sätt.  Vi har blindt koppat alla deras 10 kaffe som vi fick som samples och vi kan ärligt säga att det var en tuff match eftersom de alla är så bra. Kvaliteten är inget som förvånar oss eftersom HAYB fokuserar 110% på just detta. Wiktor Borowski förklarar att dem sätter hög vikt på att det finns en stor nypa omsorg för kvalitet i varje steg av produktionskedjan. Från arbetarna som plockar kaffebären till bearbetning, frakt,...

Legendariska Nomad Coffee Roasters från Barcelona grundades från en enkel liten kaffevagn på Londons gator 2011. Jordi Mestre född och uppvuxen i Barcelona emigrerade till London efter han examinerade som designer på Elisava. Väl i London ändrades hans planer då han upptäckte en värld av specialkaffe som han inte kunde motstå. Under två år lyckades Jordi få erfarenhet från Londons absolut bästa coffee shops, vilket gav han mod och ekonomi för att snickra ihop en liten kaffevagn som han döpte till Nomad. Den rullade han till Londons mest legendariska marknader under helgerna för att servera invånarna kaffe som han roterade från Londons bästa rosterier. Nomads signum handlade precis då som nu om närhet, respekt för producenten och noggrann uppmärksamhet på...

KAWA - som använts i urtider som ett namn för just drycken kaffe, och det var just så Alexis Gagnaire tänkte när han startade sitt rosteri för två år sedan, ett namn som hade stark igenkänningsfaktor och var lätt att komma ihåg. Dock tror vi inte att det är hela sanningen varför KAWA från Paris har slagit igenom så snabbt och starkt på marknaden och nu är bland dem främsta i Europa inom specialkaffe. Mer talar för deras väl utvalda bönor från spännande länder med experimentella bearbetningsmetoder, vilket dem i sin tur representerar på ett utomordentligt bra sätt med en noggrann rostning för att ta fram dem allra ädlaste smakerna.    Under tre år bodde Alexis och hans business partner i London där dem upptäckte och frodades i...

  Bonanza: en situation som skapar en plötslig ökning av lycka. Meningen matchar rosteriet otroligt väl, då det är precis den känslan vi får vid första sippen av kaffet som vi dricker från Bonanza Coffee Roasters, Berlin. Men för att förklara hur Bonanza är vad dem är idag kräver det att vi går långt tillbaka i tiden, hela vägen tillbaks till 2006 då specialkaffe var ett mer eller mindre okänt utryck i Europa. Ett besök på ett café i London var starten på den stora förändringen för Berlin och Tysklands kaffekultur. Den dåvarande artisten Yumi Choi fick för första gången uppleva kaffe som det borde smaka och hon har förklarat upplevelsen som att hon tidigare varit blind och nu igen kunde se. Här efter fanns...